Focaccine Speziate

 

Ciao a tutti

oggi vi presento delle focaccine speziate

molto buone da mangiareda sole

per un aperitivo con amici

 o accompagnate da formaggi stagionati.

 

 

 

Ingredienti

 

165 gr di Farmo
135 gr Mix B
200 ml Acqua
10 gr di lievito di birra
15 gr di Olio Evo
3 gr di sale

 

per Aromatizzare :

 

Origano
semi di finocchio
peperoncino

 

 

Preparazione

 

Sciogliete il lievito in acqua a temperatura ambiente,

unite il miele e versate il tutto nelle farine

precedentemente mescolate tra loro.
Impastate fino a rendere omogeneo l’impasto

e unite il sale, l’origano, il peperoncino e i semi di finocchio  pestati in un mortaio.

 

 Continuate ad impastare fino

 a fare incorporare il sale e gli aromi

e solo alla fine unite l’olio 

e continuate ad impastare per altri cinque minuti.
Trasferite l’impasto ottenuto in una ciotola coperta da pellicola alimentare e lasciate lievitare…

 

Quando l’impasto sarà raddoppiato,

sgonfiatelo dolcemente con le mani
e prelevatene delle piccole porzioni

per formare le vostre focaccine,

quando saranno tutte pronte, ungete la superficie

 con una miscela di olio e acqua al 50%

aggiungendo pochissimo sale,

 e infine con l’aiuto dei polpastrelli praticate

in superficie i  buchi delle focacce.

 

 Infornate a forno bene caldo, con cottura statica a 250°

 per i primi 5 min e a 200° fino a cottura ultimata,

 tenetele d’occhio, non tutti i forni

sono uguali.

 

 

 

Buone Focaccine a tutti

 

Simona