Risotto spinaci e formaggi

Ciao a tutti, oggi vi propongo un riso niente male ...
 

 

 

 

Ingredienti:
 

200 gr Riso Arborio

2 cubetti di Spinaci

1 Panna piccola

dei cubetti di formaggio dolce

( io ho scelto il Leerdammer e la provoletta dolce )
una noce piccola di burro

rucola

crema di peperoncino

aglio, sale, olio e pepe

 
Procedimento:
 

Scongelate gli spinaci in una pentola con un filo d'acqua,
fateli ammorbidire e aggiungete un  cucchiaino d'aglio
 tagliato finemente
insieme a del peperoncino ( fresco se è possibile ) ,  
un filo d'olio, e fateli insaporire fino a cottura ultimata
...infine regolateli di sale.

unite agli spinaci la panna e frullate il tutto creando una
crema omogenea,
a seconda dei gusti unite poco parmigiano a questa crema...
e mettetela da parte.

 

Cucinate il Riso, facendolo bollire,
una volto cotto, scolatelo dall'acqua di cottura

e amalgamate la crema di spinaci al riso,
che rimetterete in pentola a fuoco dolce,
 adesso aggiungete i tocchetti di formaggio
e mescolate per farli sciogliere un poco...
a questo punto spegnete la fiamma
e fuori dal fuoco mantecate con la noce di burro.

disponete ora delle rucola sul fondo dei vostri piatti e versate il riso al centro,
aggiungete ancora dei tocchetti di formaggio
e delle gocce di crema di peperoncino...
e buon appetito!

 

Piatto davvero semplice e gustoso !

Simona